Home Informasi Travel Menguak Asal-Usul Kuliner Mie Ayam

Menguak Asal-Usul Kuliner Mie Ayam

775
0
Mie ayam
Mie ayam

Kabarmaya.co.id – Dari segi jenis, satu menu mie yang paling sering ditemui adalah mie ayam. Sudah bukan hal yang aneh melihat gerobak mie ayam di setiap sudut kota. Namun, pernahkah Anda mencari tahu darimana asal muasal mie ayam?

Mie ayam yang kini akrab dijadikan menu santap siang ataupun camilan petang saat lapar menyerang, sebenarnya merupakan “turunan” makanan khas China, bakmi. Di tanah kelahirannya, bakmi dibuat dari tepung terigu dan disajikan dengan kuah terpisah. Di atas mie biasanya ditambahkan lauk berupa potongan daging berbumbu serta sayuran.

Daging yang umumnya digunakan di China adalah daging babi.  Namun saat “hijrah” ke Indonesia melalui hubungan perdagangan, bakmi berubah menyesuaikan lidah lokal.

“Dalam perkembangannya daging babi diganti dengan daging ayam yang disemur kecap, karena mayoritas kerajaan kuno Nusantara merupakan kerajaan Islam,” ujar Chef Edwin Lauw.

Bahkan variannya semakin kaya. Ada mi yamin yang bercita rasa manis karena menggunakan kecap, ada juga yang memakannya langsung bersama kuah yang dicampur ke dalam mangkuk mie.

Chef Edwin menambahkan, dulu bakmi menjadi “kata kunci” bagi pedagang untuk menambahkan bumbu dan minyak babi. Uniknya lagi, kendati mei ayam diturunkan dari China, tapi varian mei ini tidak bisa ditemukan di Negeri Tirai Bambu.

Mie ayam bisa dibilang sudah menjadi kuliner Indonesia.  Di China sendiri, terutama di daerah Fujian dan Guandong, memang ada menu mie ayam, namun punya wujud dan citarasa berbeda.

Di Indonesia sendiri, jika berbicara soal mie ayam, kawasan yang lekat dengan jenis makanan ini adalah Wonogiri, Jawa Tengah. Di daerah tersebut, mei ayam adalah menu sehari-hari warganya dan banyak dijajakan dalam bentuk gerobak seperti juga di kota-kota besar lain di Indonesia.

Baca juga:

Kelezatan Sederhana Nasi Serpang, Kuliner Khas Madura Yang Bikin Ketagihan

Sate Ayam Ponorogo Ini Jadi Kuliner Langganan Jokowi dan SBY

 

 

Loading...